Wielkanoc według szefa kuchniWielkanoc według szefa kuchni |
03.04.2010. Radio Elka, Monika Kaczmarska-Banaszak | ||||||||||||||
Dyżurny reporter: - Najważniejsze są jajka, dla mnie także grzyby, bo porządny żurek czy barszcz biały musi być obowiązkowo z dodatkiem suszonych grzybów - przekonuje szef kuchni - na stole powinna znaleźć się tradycyjna wędlina, dobrze uwędzona szynka i ciasto. Piotr Kasprowski uważa,![]() że tradycyjne święta, spędzane w domu powinny być uwieńczone potrawami, które sami przygotujemy: - Chociaż zdarza się, że ludzie, którzy pracują cały tydzień, nie mają czasu na gotowanie i zamawiają potrawy na zasadzie cateringu. Przygotowanie świątecznych pyszności wcale nie musi być pracochłonne: - To jest kwestia zorganizowania sobie czasu - mówi Piotr Kasprowski - trzeba pomyśleć co się chce przygotować, zrobić wcześniej zakupy, jedynie przy ciastach trzeba się trochę namęczyć. (mon) Szef kuchni "Oberży" zdradził nam szybki i prosty przepis na świąteczny pasztet z jajkiem: - Kupujemy dwa rodzaje mięsa najlepiej wołowiny (np.pieczeń) i wieprzowiny (łopatka, karkówka, kawałek boczku). Wrzucamy do garnka i podsmażamy z cebulką. - Dodajemy majeranek, czosnek, pieprz, sól, przyprawy. Dusimy aż wieprzowina będzie miękka. - Na sam koniec dodajemy połamaną bagietkę. Chodzi o to, żeby bułka wciągnęła cały płyn, jaki wytworzy się w garnku. - Wszystko razem mielimy dwa, trzy razy, sprawdzamy smak i wykładamy połowę masy do blaszki. Na to układamy ciąg ugotowanych na twardo jajek; dajemy drugą część pasztetu. Dobrze ugniatamy i pieczemy ok. 45 minut w temp. 180 stopni. - Pasztet należy dobrze wystudzić, żeby łatwo dał się pokroić.
reklama
|
reklama
reklama
reklama