Powalczą o mistrzowskie laury

02.05.2014. Radio Elka, Mateusz Kowalski

Dariusz Brodziak, szef kuchni z głogowskiego Hotelu Qubus, weźmie udział w Mistrzostwa Europy Barbecue. Będzie członkiem zespołu, który wystawi hotelowa sieć. Mistrzostwa odbędą się w czerwcu w ośrodku pod Słupskiem. Swój udział zapowiedziało 45 międzynarodowych i polskich zespołów.

Dyżurny reporter:

667 70 70 60

Chociaż do mistrzostw jest jeszcze ponad miesiąc, kucharze już szlifują formę i dopieszczają grillowe przepisy. - Szykujemy się na kuchnię amerykańską. Przygotowujemy duże elementy mięsa, do tego sos, przyprawy i wysoka temperatura. Z reguły
kuchnia amerykańska kojarzy nam się z hamburgerami, więc postanowiliśmy to trochę zmienić. My zaprezentujemy potrawy ze stanu Tennessee - mówi Mariusz Tkaczyk, szef kuchni hotelowej sieci.

Zawody odbywać się będą w siedmiu kategoriach: drobiu, żeberek, wołowiny, wieprzowiny, ryb oraz deseru i potraw danego kraju. Wszystkie będą osobno punktowane przez jury. Wygra ta drużyna, która uzbiera najwięcej punktów. Każdy z kucharzy będzie odpowiadał za osobną konkurencję. - Ja przygotuję łopatkę wieprzową i żeberka. Oba dania marynowane są przez dwie doby. Potem pieczemy je w temperaturze 150 stopni przez aż dziewięć godzin - mówi D. Brodziak. Poza tym hotelowa reprezentacja przygotuje mostek wołowy w sosie, policzki wołowe z kapustą, marynowanego łososia ze skórą w sosie klonowym.

Jak dodają uczestnicy, barbecue to nie jest zwykłe grillowanie. Po pierwsze dania piecze się czasami nawet kilka godzin, po drugie używa się do tego drewna, z którego dym nadaje potrawom specyficznego smaku.

Napisz komentarz

Dodaj zdjęcia w komentarzu

Napisz komentarz

zasady

Redakcja portalu zastrzega sobie możliwość ingerencji lub niedopuszczenie do publikacji wypowiedzi, które nie odnoszą się do tematu artykułu, naruszają normy prawne, obyczajowe lub są niezgodne z zasadami współżycia społecznego.
Wypowiedzi zawierające wulgaryzmy nie będą publikowane.
Komentarze promujące własne np. strony, produkty itp. będą usuwane.
Zabezpieczono reCAPTCHA i ma zastosowanie Polityka prywatności oraz Warunki korzystania z usług Google.

Imię:

Komentarz:

reklama

Dodaj zdjęcia do artykułu	zasady
Zdjęcia dodawane przez użytkownika muszą dotyczyć tematu artykułu, należy wpisać także do nich komentarz aby uzasadnić ich publikację. Redakcja portalu zastrzega sobie możliwość ingerencji lub niedopuszczenie do publikacji zdjęć, które nie odnoszą się do tematu artykułu, naruszają normy prawne, obyczajowe lub są niezgodne z zasadami współżycia społecznego. Zdjęcia z komentarzem zawierającym wulgaryzmy nie będą publikowane. Zdjęcia i ich komentarze promujące własne np. strony, produkty itp. będą usuwane.